VITIGNO: Coda di volpe 100%
TERRENO: Argilloso, calcareo
ESPOSIZIONE: Sud-est
ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
DENSITÀ DI IMPIANTO: in media 3500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura guyot
ETÀ VIGNETO: Dai 15 ai 25 anni
RESA PER ETTARO: Circa 100 quintali
PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre
VENDEMMIA: Manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE: In serbatoi di acciaio a temperatura controllata
FERMENTAZIONE/MATURAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: In bottiglia circa 3 mesi
GRADO ALCOLICO: 12%
ACIDITÀ TOTALE: 7,00
COLORE: Giallo paglierino
PROFUMO: Fruttato sentori di agrumi, pesca
SAPORE: Fresco, gradevole
ABBINAMENTI: Piatti a base di pesce, frutti di mare
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10 °C